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第2题
从健康角度考虑，下列不宜采用的保存食品方法是（）
A.冷藏冷冻
B.脱水处理
C.真空包装
D.添加防腐剂
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第3题
保存水样方法有（)。
A.冷藏或冷冻，加入化学试剂
B.冷藏或冷冻，加入氧化剂
C.冷冻，调节pH值
D.冷藏或冷冻，加入还原剂
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第4题
减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）
A.加食盐腌制
B.抽真空
C.冷藏或冷冻
D.使用吸氧剂
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第5题
黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。
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第6题
水样采集之后要进展保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是()、()、()。
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第7题
黄油的加工方法很多，一般来说()保存的黄油较适合刮球。
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第8题
水样保存方法有:控制溶液PH值、加入（)、冷藏和冷冻。
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第9题
加入化学保护剂保存水样的方法有（)。
A.加入生物抑制剂
B.加入酸或碱，调节水样pH值
C.冷藏或冷冻
D.加入氧化剂或还原剂
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第10题
断离肢体的保存方法是（）
A．无菌单包裹后室温保存
B．无菌单包裹后冷冻保存
C．浸泡于2-4℃的无菌溶液中
D．无菌单包裹于外套塑料袋干冻冷藏
E．无菌单包裹浸泡于2-4℃的生理盐水中
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第11题
未开封的胰岛素应在什么条件下保存（）
A.−18°C以下冷冻
B.0°C以下冷冻
C.2～8°C冷藏
D.25°C以下室温
E.30°C以下室温
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