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第2题
（)是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。A.使面坯更软B.使面坯更坚实C.增加面坯的弹性和韧D.减
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
A.使面坯更软
B.使面坯更坚实
C.增加面坯的弹性和韧
D.减少面坯的弹性
第6题
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（），它大多用于层酥性主坯的外层皮坯。
A.具有油酥面的松酥性
B.即有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
C.有水调面的延伸性，没有油酥面的松酥性
D.具有水调面的筋性和延伸性
第9题
白棕绳的特点是：（1)强度较小（2)有一定弹性 （3)不耐腐蚀（4)耐腐蚀A.（1)～（4)B.（1)～（3)C.（1)～（2)D.（
白棕绳的特点是：(1)强度较小(2)有一定弹性 (3)不耐腐蚀(4)耐腐蚀
A.(1)～(4)
B.(1)～(3)
C.(1)～(2)
D.(2)～(4)
