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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于粉椒西柚莫吉托打制,正确的是()

A.取装有葡萄柚的220Z冷杯,打开杯盖;加入一平勺约90g冰,按饮料机上的M键,大约430ML

B.取装有葡萄柚的220Z冷杯,打开杯盖;加入一平勺约65g冰,按饮料机上的M键,大约500ML

C.黄柄夹夹取2朵薄荷叶,撒粉罐倾斜45度撒2次 甜椒粉

D.黄柄夹夹取1朵薄荷叶,撒粉罐倾斜45度撒1次 甜椒粉

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第1题
下列关于葡萄柚切片正确的是()

A.取清洗消毒的柚子,用刀将两头分别切掉1cm,将去头后的葡萄柚放入果蔬切片机,使用5档分切为柚子圆片

B.取清洗消毒的柚子,用刀将两头分别切掉1cm,将去头后的葡萄柚放入果蔬切片机,使用6档分切为柚子圆片

C.一个柚子可分切12- -14片,分切好的葡萄柚,加膜加盖转移转移至工作站的葡萄柚冷藏至不锈钢格中;也可以分装至22oz莫吉托杯中加盖冷藏储存,打烊废弃

D.一个柚子可分切10- -12片,分切好的葡萄柚,加膜加盖转移转移至工作站的葡萄柚冷藏至不锈钢格中;也可以分装至22oz莫吉托杯中加盖冷藏储存,打烊废弃

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第2题
杨枝甘露前配料正确的有()

A.水晶50g

B.奶冻50g

C.西柚果粒一平勺,约25g

D.奶冻60g

E.芒果果泥2勺

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第3题
樱之语制作方式()

A.取樱花专用杯加入一平勺约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有4个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的m键接取樱花气泡水,用黄色有炳夹加取4片代可可脂巧克力威化片

B.取樱花专用杯加入一平勺约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的s键接取樱花气泡水,用黄色有炳夹加取2片代可可脂巧克力威化片

C.取樱花专用杯加入一平勺越约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的m键接取樱花气泡水,用黄色有炳夹加取2片代可可脂巧克力威化片

D.樱花专用杯加入一平勺越约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的s键接取樱花气泡水,用黄色有炳夹加取2片代可可脂巧克力威化片

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第4题
樱之雪制作方式()

A.取樱花专用杯加入一平勺约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的m键接取樱花气泡水,用黄色有炳夹加取4片代可可脂巧克力威化片

B.取樱花专用杯加入一满勺约90g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的s键接取樱花气泡水,加一圈半的冰淇淋,用黄色有炳夹加取2片代可可脂巧克力威化片

C.取樱花专用杯加入一平勺约65g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有4个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的m键接取樱花气泡水,加一圈半的冰淇淋,用黄色有炳夹加取2片代可可脂巧克力威化片

D.取樱花专用杯加入一满勺约90g的冰块,用莎莎勺取一平勺樱花果冻(舀取时保证有5个以上樱花造型),在饮料机上相应产品的s键接取樱花气泡水,,加一圈半的冰淇淋,用黄色有炳夹加取4片代可可脂巧克力威化片

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第5题
关于荔枝火龙果莫吉托中薄荷叶正确的是()

A.一袋薄荷叶能做20杯莫吉托

B.薄荷叶开袋后需要用 黄色有柄夹 分装到22oz冷杯,需加盖储存在冷藏冰箱

C.每杯中放入1朵薄荷叶,当薄荷叶直径小于3cm时需要再补一小朵

D.开封后未分装的薄荷叶需要套保鲜袋转移到四门冰箱或者前台冷藏冰箱

E.开封后的薄荷叶效期为开封日+2天

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第6题
以下制作乌龙茶步骤正确的有哪些()

A.取一个22OZ塑料杯,加入1平勺(约90克)冰块

B.用莎莎酱勺舀取2满勺糖水混合桃丁罐头,撇水后,加入杯中

C.确保每勺均有黄桃和白桃颗粒

D.在果汁机下方接取茶底液至杯口下方1厘米处

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第7题
澳洲西冷牛排小龙虾拼盘:正确的是()

A.100克已腌制小龙虾

B.芝士使用小蓝杯1/2杯

C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺

D.小龙虾需撒荷兰芹末3~5下

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第8题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()
A.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约65克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感B.取一个12/16OZ冰咖啡杯,加入约75克冰块,约7-9块,加入桃风味糖浆12OZ为2泵,16OZ为3泵,按压定量泵必须按压到底,以免压出的糖浆量有多有少影响口感C.选择饮料机对应键位,打制碳酸水,中杯或者大杯
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第9题
选出杨枝甘露正确的前配料()

A.①水晶50g±3g②一平勺西柚果粒③旺仔奶冻50g±3g

B.①旺仔奶冻50g±3g②一平勺西柚果粒③水晶50g±3g

C.①水晶50g±3g②旺仔奶冻50g±3g

D.①旺仔奶冻50g±3g②水晶50g±3g

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第10题
小林把杯盖盖在装有开水的杯子上。不久,他打开杯盖,发现杯盖内出现了许多小水珠。下列解释正确的是()

A.房间里太潮湿,打湿了杯盖

B.杯中的水溅出来,打湿了杯盖

C.杯中的水蒸气遇到温度较低的杯盖凝结成了小水珠

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