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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（)以加快灰化速度。

A.硝酸镁

B.臭氧

C.硝酸

D.硫酸钠

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第1题

测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧

化物的形式残留下来并达到恒重为止。

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第2题

乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出

现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

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第3题

灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）A.黄色B.纯白色C.黑色

灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

A.黄色

B.纯白色

C.黑色

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第4题

对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧

对食品灰分叙述正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

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第5题

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。此题为判断题(对，错)。

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第6题

对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼

对食品灰分叙述不正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C

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第7题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

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第8题

下面（）是用来测定饲料中粗灰分的（550℃灼烧法)。A.分光光度汁B.滴定管C.烧杯D.高温炉

下面（）是用来测定饲料中粗灰分的(550℃灼烧法)。

A.分光光度汁

B.滴定管

C.烧杯

D.高温炉

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第9题

测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（)中灼烧。A.400～500℃B.500～550℃C.600℃D

测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。

A.400～500℃

B.500～550℃

C.600℃

D.800℃以下

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第10题

灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。A.表面皿B.烧杯C.坩埚

灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

A.表面皿

B.烧杯

C.坩埚

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第11题

样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧。()此题为判断题(对，错)。

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