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[判断题]
餐饮企业收银人员负责收银和结账工作时，原则上的问题要多请示、勤汇报，否则由此出现的账亏、钱亏，责任自负。（）
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A.编制各种营业报表，以便及时反映饭店的营业情况
B.制作客人账单
C.核算和整理各业务部门收银员送来的客人消费账单
D.决定给予客人的信用限额
E.为离店客人办理结账收款事宜
F.将客人离店情况通知客房部
给客人送上账单时，服务员()
A.应大声读出消费金额
B.应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额
C.应请客人到收银台结账
D.应将账单压在餐碟下面
A.议论顾客或在顾客背后指指划划、以貌取人
B.收银员不允许给自己的亲朋好友结账
C.当顾客在收银台结账时，突然告诉顾客：“这里不结账了，请到别的收银台去，”即关机离开，让顾客重新排队等侯结账
D.收银员未做到唱收唱付，在交易时将零钱放在收银台上，未提醒顾客拿好自己的商品、保管好自己的小票、未主动介绍办理公司会员卡
A.客人提出结账时，要先斟上茶水，送上香中，再递送账单
B.呈送账单时，使用账单夹或托盘送上
C.换回余款或信用卡单据后，要及时放到盘子里交还客人
D.收取钱款后，应相信客人，不要当面清点，应去收银台清点人
对初、中级收银员进行现场指导操作的准备内容不包括：()。
A.初级培训人员
B.中级培训人员
C.收银工具
D.培训效果调查表
