首页 > 财会类考试> 银行业专业人员

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。()”相关的问题

第1题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

点击查看答案

第2题

干制加工技术的工艺流程中清洗后应该（)。

A.切分

B.去皮

C.烫漂

D.包装

点击查看答案

第3题

下列不属于内脏及四肢的加工方法的是（)。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

点击查看答案

第4题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

点击查看答案

第5题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

点击查看答案

第6题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

点击查看答案

第7题

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经【150】应付所需。食物也含水，【151】

米饭，其中含水量达到60%，而粥就更是含水【152】了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，【153】一天只吃500克果蔬，也能获得：300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分【154】三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不成的汤粥，补水效果都不错。

(150)

A．满足

B．知足

C．足够

D．足量

点击查看答案

第8题

燕麦片使用葡萄干预处理：葡萄干在（)℃左右热水中烫漂（)min，沥干放入烤盘，按下表要求进行烘烤。

A.80℃、1

B.80℃、2

C.90℃、2

D.90℃、1