通常将酯化度大于()的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于()的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程

通常将酯化度大于（)的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于（)的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程

度()的果胶，水溶性果胶酯酸称为()果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成()。