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第2题
酿造香槟酒采用的原料是（）。
A.不同品种的葡萄
B.精选深色葡萄
C.精选浅色葡萄
D.指定的一种葡萄
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第3题
不属于炖品特点的是（)。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味
不属于炖品特点的是()。
A.溶集各种原料的精华，有滋补效果
B.适用原料广泛，菜品滋味丰富
C.汤清、味鲜、香醇、本味特出
D.原料质地软 ，形状完整， 而不散
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第4题
下列因果皮薄，易发生腐烂、感染病害，常被称为“最难照料的品种”是（）。
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第7题
原料奶（)项目时牛奶样品加入到试剂微孔中后不需要吹打混匀，直接培养。
A.喹诺酮检测
B.慢抗检测
C.分解酶检测
D.黄曲霉毒素M1检测
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第8题
原料、附加剂配液滤过灭菌无菌分装质检（)。
A.橡胶膏剂
B.注射剂
C.滴眼剂
D.黑膏药
E.软膏药
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第9题
世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是（）。
A.卡本纳—苏维浓
B.卡本纳-弗朗克
C.黑品乐
D.梅洛
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第10题
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（)。A.牛奶，巧克力酱B.Espresso，奶油C.Espresso，牛奶D.Espres
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
A.牛奶，巧克力酱
B.Espresso，奶油
C.Espresso，牛奶
D.Espresso，巧克力酱
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第11题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
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