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第1题
广东酒席上菜的次序为()。
A.先冷后热,先浓郁后清淡
B.先清淡后浓郁,先炒泡后煎炸
C.先甜后咸,先优质后一般
D.先菜后点,先热后冷
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第2题
每一款席上点心都应显示出各自不同的()和个性。
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第3题
在宁夏当地餐厅的筵席中,面点常常出现在席前。()
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第4题
以冷菜为主,热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。()
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第5题
京式面点的肉馅多用“水打馅”,吃口鲜咸而香、柔软松嫩。()
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第6题
上菜的顺序应是先冷后热,先甜后咸。()
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第7题
面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高的温度调节方式。()
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第8题
地形图整饰的次序是先图内,后图外;先注记,后符号;先地物,后地貌。()
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第9题
苏式面点的大多数品种具有(),汁多肥嫩,注重工艺的特点。
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第10题
握手的次序是()。
A.男士先,女士后
B.晚辈先,长辈后
C.下级先,下级后
D.尊者居前
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第11题
加拿大人在作介绍时,一般遵循先少后长、先高后低、先宾后主的次序。()
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