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[填空题]

奉茶时应注意:茶不要太满,以()分满为宜,应以()手端茶,从客人的()方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。

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第1题
下列做法不正确的是()。

A.单手奉茶时,左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶,通常不宜斟得过满,以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机,以不妨碍宾客交谈为佳,不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第2题
若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常()即可。

A.七分满

B.半杯

C.八分满

D.全满

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第3题
在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()。

A.壶的二三成满

B.喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

C.壶容积的八成满为宜

D.喝茶人的多少来定

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第4题
潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。

A.八

B.四

C.七

D.六

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第5题
上茶时可以以上茶者为起点由近而远依次奉茶。()
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第6题
家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满,通常()分满即可。

家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满,通常()分满即可。

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第7题
关于接待礼仪,下列表述正确的是()。

A.接待规格应考虑接待费用支出、接待对象的级别和接待规模大小

B.接待客户时,要尽量多用专业术语,以精湛的专业度让客户信服

C.与客户交谈时,在明确客户需求后要掌握主动权,引导客户行为

D.为客户奉茶时,应右手托盘、左手端茶,先给主宾及其同事,后本单位人员

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第8题
用炸炉炸制面点品种时,油量以()分满为宜。

A.2

B.3

C.4

D.6

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第9题
在管道停止运行时,防止因阀门关闭过快而破坏管道,()。

A.要使用参数较高的管道

B.冲水时要慢

C.管道中的水不要充的太满

D.关闭排水阀时应留有一定的延迟时间

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第10题
为客人端上第一杯茶时,通常不斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外,得体的做法是应当斟到杯身的()处,不然就有厌客或逐客之嫌

A.3/4

B.1/2

C.2/3

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