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第1题
微生物性食物中毒包括（）食物中毒和（）食物中毒。
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第2题
食品污染类别包括有生物性污染，化学性污染及（）污染。
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第3题
食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。此题为判断题(对，错)。
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第4题
食物中毒按病原分類包括（）
A.細菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.動物性食物中毒
D.有毒植物中毒
E.化學性食物中毒
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第5题
食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染
A.化学性污染
B.微生物性污染
C.人为性污染
D.放射性污染
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第6题
下列哪项不属于主要食品安全问题：（)
A.微生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.食品掺假
E.净含量低于标示
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第7题
关于亚硝酸盐中毒正确的说法是（)。
A.属化学性食物中毒
B.属于生物性食物中毒
C.可出现全身组织缺氧表现
D.潜伏期较长
E.皮肤可出现青紫症状
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第8题
食物中毒是指摄入了含有（）、化学性有毒有害物质后所引起的急性或亚急性疾病。
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第9题
酵母菌的无性繁殖包括（）和（）二种方式。
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第10题
酵母菌的无性繁殖包括（）和（）二种方式。
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第11题
专家评议法包括专家评议法和（）二种。
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