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第1题
有位厂长向你询问:清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器,你应该怎样解答?
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第2题
有位厂长向你询问:清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器,你应该怎样解答?
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第3题
有为厂长向你询问:清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器,你应该怎样解答?
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第4题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第6题
浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。()
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第9题
浓香型大曲酒生产中,窖泥中的指示菌是()。
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第10题
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把泸州老窖作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称()为泸型酒。
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第11题
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
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