A.(1)一般客人点了大骨头、鱼头、黄辣丁、泥鳅、冻虾等会产生大量骨头或者皮的需换扎碟
B.(2)当客人碟子里出现餐巾纸团的是否要主动询问顾客是否换扎碟
C.(3)要尊重客人意见,如果客人说不换,就不要强行给客人换
A.餐位正中间、桌边1指、正面对客人
B.餐位正中间、桌边2指、正面对客人
C.餐位偏右边、桌边2指、正面对客人
D.餐位偏左边、桌边1拳、正面对客人
A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单
B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上
C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人
D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人
给客人送上账单时,服务员()
A.应大声读出消费金额
B.应打开收银夹,让客人自己看清楚消费金额
C.应请客人到收银台结账
D.应将账单压在餐碟下面