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第3题
以下哪些步骤属于餐饮部疏散应急操作（）
A.营业时发生火灾，餐饮部管理人员应立即到场与服务员一同组织宾客疏散，同时进行火灾扑救
B.预订台员工收拾好客户资料，随身携带
C.厨房人员应立即关闭燃气阀门、炉灶、通风阀门和开关，将易燃瓶转移到安全地带
D.非着火部位，应保持门窗开启，能呼吸到新鲜空气
第6题
处理突发火灾时，以下做法正确的是（）
A.保持冷静并反应迅速
B.判断发生的火灾区域使用灭火器等/灭火毯等方式进行扑救
C.按照正确的方法引导疏散就餐的客人
D.拨打紧急救助电话（119 120 110）
