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第5题
制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A.青砖茶B.龙井茶C.白牡丹D.乌龙茶
制作蒙古族咸奶茶一般采用()。
A.青砖茶
B.龙井茶
C.白牡丹
D.乌龙茶
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第6题
乌龙茶的品质特征主要是在晒青、()的过程中形成的。
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第8题
桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。
A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥
B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥
C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥
D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥
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第9题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水
A.70℃左右
B.80℃左右
C.95℃以上
D.60-70℃
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