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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列瓜茄类蔬菜中含维生素C最高的是（）

A.冬瓜

B.南瓜

C.苦瓜

D.茄子

答案

D、茄子

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第1题

瓜茄类蔬菜中，黄瓜、冬瓜的维生素C含量较高。（）

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第2题

在蔬菜类中，（）是无机盐和维生素的重要来源。

A.根茎类

B.叶菜类

C.瓜茄类

D.瓜果类

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第3题

蔬菜中含维生素C最高的是（）。

A.苦瓜

B.番茄

C.青椒

D.茄子

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第4题

大白菜所含维生素C甚多，是浅色菜中含维生素C最高的蔬菜。（）

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第5题

在我国所有蔬菜中,茄子所含有的维生素p最高,而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中,所以

食用时不宜去掉皮。

判断对错

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第6题

下列说法正确的是（）。

A.缺乏维生素会引起坏血病

B.缺铁会引起甲状腺肿

C.大米富含糖类

D.蔬菜中含大量蛋白质

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第7题

蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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第8题

在下列食品中，哪类是含盐量最高的（）

A.天然食品

B.面食

C.加工食品

D.蔬菜

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第9题

下列蔬菜中含胡萝卜素最为丰富的是()。

A.深色的叶类蔬菜

B.浅色的茎类蔬菜

C.深色的茎类蔬菜

D.浅色的叶类蔬菜

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第10题

茄果类、甘蓝类蔬菜的幼苗根系再生能力强，可在子苗期分苗。（)

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第11题

蔬菜有哪些分类（）

A.叶菜类根茎类结球类

B.茄果类瓜类豆类

C.食用菌类调味类

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