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第3题
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。
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第4题
谷类食物加工烹制中()可减少矿物质和维生素的损失。
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第6题
下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。
A.谷类蛋白质
B.大豆蛋白质
C.鸡蛋蛋白质
D.肉类蛋白质
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第8题
（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
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第9题
谷类在正常的贮存期内，（)的含量不会发生变化。A.微生物B.维生素C.水D.矿物质
谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。
A.微生物
B.维生素
C.水
D.矿物质
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第10题
生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()。
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