题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因（）。
A.为两性蛋白质
B.在水溶液中含有一NH3+、-COO-
C.pH低时，一NH3+的数目多于-COO-
D.具有等电点
E.与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
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A.为两性蛋白质
B.在水溶液中含有一NH3+、-COO-
C.pH低时，一NH3+的数目多于-COO-
D.具有等电点
E.与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
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用A型明胶-阿拉伯胶做囊材制备微囊，在pH4.0〜4.5时，明胶与阿拉伯胶凝聚的原因是（）。
A.明胶正电荷达最高数量
B.明胶负电荷达最高数量
C.明胶正负电荷相等
D.阿拉伯胶正负电荷相等
E.絮凝与反絮凝
A.在单凝聚法中加入硫酸钠主要是增加溶液的离子强度
B.在沉降囊中调节pH值到8～9，加入37%甲醛溶液于15℃以下使微囊固化
C.影响成囊因素除凝聚系统外还与明胶溶液浓度及温度有关
D.单凝聚法是相分离法常用的一种方法
E.单凝聚法中调节pH至明胶等电点即可成囊
A.单凝聚法是相分离法常用的一种方法
B.在单凝聚法中加入硫酸钠主要是增加溶液的离子强度
C.成囊的影响因素除凝聚系统外还与明胶溶液浓度及温度有关
D.单凝聚法中调节pH至明胶等电点即可成囊
E.在沉囊中，调节pH值到8～9加入37％甲醛溶液于15℃以下使微囊固化
A.胶囊壳主要由明胶组成
B.囊壳中加入的山梨醇作防腐剂
C.加入二氧化钛作增塑剂
D.含水量高的硬胶囊壳可用于软胶囊的制备
E.囊壳号越大，其容量越大
A.单凝聚法是相分离法常用的一种方法
B.在单凝聚法中加入硫酸钠主要是增加溶液的离子强度
C.成囊的影响因素除凝聚系统外还与明胶溶液浓度及温度有关
D.单凝聚法中调节pH至明胶等电点即可成囊
E.在沉降囊中调节pH直到8〜9，加入37%甲醛溶液于15C以下使微囊固化
