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更多“麦汁冷却后，残留在沉淀槽底部的热凝固物（絮凝沉淀的蛋白质和酒…”相关的问题
第2题
为使麦汁回旋沉淀槽中的热凝固物沉淀分离好，平底回旋沉淀槽直径和麦汁液位高度之比应为（），热凝固物的沉淀能力和（C）密切有关，和（E）成正比和（D）成反比。
A.1.5～2.0∶1
B.1∶1.5～20
C.麦汁切线速度
D.麦汁黏度
E.热凝固物颗粒大小
第4题
59挖制二甲基硫（DMS）含量的主要措施有（）
A.适当地降低麦芽的培焦温度，可以减少DMS生成
B.麦汁煮沸过程可以有效去除DMS
C.回旋沉淀时要尽量使热凝固物去除彻底
D.采用低温发酵的发酵策略
第9题
若糖化醪液或麦汁在糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽内除工常工艺时间外延长在1小时以上时，应该怎样处理（）
A.按流程汇报，请示后可不做处理
B.当班大班长均应通知检测中心负责人安排对该批次麦汁进行全检
C.检测醪液PH值就可以
第10题
你的麦汁冷却设备性能下降。现在煮沸后需要多费一分半钟才能完全冷却麦汁。在这种情况下，你应该认识到并做些什么（）
A.立即修理或更换麦汁冷却设备
B.你的糖化周期时间（Brewhouse Cycle Time）有偏差，导致麦汁质量残次不齐
C.啤酒厂的热负荷指数有偏差，特别是麦汁热负荷时间
D.你讲需要缩短所有受到麦汁冷却设备故障影响的麦汁的发酵时间
