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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆类食物中矿物质含量最高的是（）。

A.镁

B.钙

C.磷

D.铁

E.硒

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第1题

维生素C含量最高的食物是()。

A.谷物

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.干果

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第2题

菌藻类食物含量最高的矿物质是（）

A.钠

B.磷

C.钾

D.钙

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第3题

以下哪种食物嘌呤含量最高（）。

A.乳类

B.豆类

C.坚果

D.动物肝肾

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第4题

以下食物中含蛋白质最高的是()。

A.蛋类

B.粮谷类

C.豆类

D.鱼类

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第5题

大豆中蛋白质含量在35%-40%，是豆类中蛋白含量（）的

A.最高

B.最低

C.中等

D.适中

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第6题

宴会食物原料中，豆类及其制品主要提供（）等营养素。

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素A

E.矿物质

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第7题

列质豆类粮食中脂肪含量最高的是（)。

A、绿豆

B、大豆

C、赤豆

D、豌豆

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第8题

（）在食物中的含量比较少

A.蛋白质

B.能量

C.维生素和矿物质

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第9题

脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（)和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

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第10题

以下关于钙说法无误的包括（）

A.钙是人体内含量最高的矿物质

B.99%储存在骨骼及牙齿中，1%储存在体液

C.缺乏症钙儿童易患佝偻病

D.正常成人钙的推荐摄入量RNI男性为800mg/d，女性为700mg/d

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第11题

产褥期需要进食（）含量相对较高的食物

A.碳水化合物

B.脂肪

C.矿物质

D.蛋白质

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