如果结果不匹配，请 
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第2题
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()
A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
第4题
水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经（）成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。
A.搓擦、折叠
B.折叠、摔挞
C.调和、折叠
D.搓擦、摔挞
第10题
利用原料气中各烃类组分（)不同的特点，通过将原料气冷却至一定温度，从而将沸点高的烃类从原料气中冷凝分离的方法，称为低温分离法。
A.平均温度
B.对比温度
C.冷凝温度
D.临界温度
