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第2题
食品接触面工器具应满足以下哪些条件（）
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
第3题
物体表面地面的清洁消毒有（)
A.擦拭物体表面的布巾，不同患者之间、洁污区域之间应更换、擦拭地面的地巾不同病房及区域之间应更换
B.使用后的布巾、地巾集中清洗、消毒、干燥保存备用、防止保洁工具污染引起的感染传播
C.每天湿式清洁患者周围的所有水平表面、遇污染及时清洁消毒
D.接诊每个患者前后应及时清洁或消毒、物体表面直接接触过患者，如检查台，必须在下一个患者使用前清洁或消毒
E.以上都是
第8题
高风险航班，乘务员分区域服务，应避免与旅客近距离接触，仅提供必要机上服务；机组人员应避免__，不食冷菜、冷荤，尽可能选用预包装食品，餐前应对手部清洁消毒（）
A.互相接触
B.提供机上服务
C.两人同时就餐
第9题
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
B.由高干净操纵区流向低干净操纵区
C.无所谓流向
D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
第10题
关于食品接触面清洁化学品的存储和使用，下列说法正确的是（）
A.食品接触洗涤剂、消毒剂对人体没有害，不需要进行上锁存储
B.应按管理类别进行上锁储存，过程中食品级与非食品级要分库分区存放，避免交叉污染
C.食品接触面清洁化学品在使用时要按标签或化验室验证的浓度、温度等使用，并妥善保管好相关验证记录
D.食品接触面清洁化学品的采购、领用、配制等应按《化学品管理控制程序》进行控制
