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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在生物组织中还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述正确的是（）

A.甘蔗茎的薄壁组织.甜菜的块根都含有较多的糖且近于白色，可用于还原糖的鉴定

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂访鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D.鸡蛋清粘稠，不能用于蛋白质鉴定

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更多“在生物组织中还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择…”相关的问题

第1题

下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热（)。

A.斐林试剂测定可溶性还原糖

B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪

C.双缩脲试剂鉴定蛋白质

D.碘化钾试剂鉴定淀粉

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第2题

下列哪个实验用到显微镜（）

A.可溶性还原糖的鉴定

B.蛋白质的鉴定

C.脂肪的鉴定

D.淀粉的鉴定

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第3题

下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（）

A.检测果糖时可用斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀来鉴定

B.检测氨基酸的有无可用双缩脲试剂进行显色来鉴定

C.检测脂肪时，需要使用显微镜才能观察到橘黄色颗粒

D.因甜菜块根含有丰富的蔗糖，不能用于还原糖鉴定的实验材料

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第4题

用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

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第5题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌-亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（)

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第6题

用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（）

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第7题

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()

A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化

B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色

C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰

D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中

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第8题

蛋白质系数是()，还原糖系数是()。

蛋白质系数是（)，还原糖系数是（)。

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第9题

控制好糖类的摄入，真正有益于身体健康下列关于生物体内糖类的叙述，正确的是（）。

A.脱氧核糖能参与DNA和RNA的组成

B.半乳糖和葡萄糖是动植物细胞共有的还原糖

C.人体中摄入的多糖都能在人体中消化吸收

D.肝脏细胞中的糖原可分解成葡萄糖来补充血糖

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第10题

测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。

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第11题

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.色素

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