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[判断题]

黄曲霉毒素B1不仅长期慢性作用可以诱发动物癌瘤，一次大量摄入（即所谓冲击量）也可致癌。（）

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第1题

黄曲霉毒素B1不仅是长期慢性作用可诱发动物癌瘤，一次大量摄入（即所谓冲击量）也可致癌。（）

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第2题

在紫外线下，哪些黄曲霉毒素发蓝色荧光（)。

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素G1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2

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第3题

黄曲霉毒素在乳以及乳制品中存在的形式是（）。

A.B1

B.G1

C.M1

D.B2

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第4题

黄曲霉毒素B1标准溶液采用()等溶剂配制(GB/T5009.22中)。

A.苯——乙腈

B.石油醚——乙醚

C.三氯甲烷

D.乙醇

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第5题

油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（)

A.黄曲霉毒素B1

B.酸价

C.过氧化值

D.羰基价

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第6题

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）A.黄曲霉毒索G1B.黄曲霉毒素B2C.黄曲霉毒素G2D.

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A.黄曲霉毒索G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

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第7题

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

A．家禽与蛋类

B．花生、玉米

C．水产品

D．蔬菜、水果

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第8题

薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。A.初步分离AFTBB.平衡吸附剂C.分离提取液

薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

A.初步分离AFTB

B.平衡吸附剂

C.分离提取液中的溶剂

D.消除脂肪、色素的干扰

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第9题

牧场对新到货饲料原料和存储周期大于（)天的饲料原料在使用前进行黄曲霉毒素B1自测，待检测合格后方可购进和使用。

A.5

B.8

C.10

D.15

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第10题

因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起。

A.动物性原料

B.真菌类食物

C.海产类原料

D.粮食及油料食物

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第11题

毒性最强的真菌毒素是黄曲霉毒素。（)

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