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[单选题]
利用电极将电流直接导入食品，由食品本身的介电性质产生热量，达到直接杀菌目的的方法为（）。
A.超高温瞬时杀菌
B.微波杀菌
C.远红外线加热杀菌
D.欧姆杀菌
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A.接触电感
B.接触电压
C.接触电容
D.接触电阻
A.应有利于保障安全和人体健康、保护环境
B.合理利用资源
C.有利产品技术先进、经济合理
D.协调一致、扩大交流
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
A.保持食品远离潜在的污染源（脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物）
B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放
C.食品包装材料储藏中需要封闭，不得裸露存放
D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上
A.直接按照施工图纸重新建立BIM模型
B.得到AutoCAD格式的电子文件，识图转图将dwg二维图转成BIM模型
C.复用和导入设计软件提供的BIM模型，生成BIM算量模型
D.利用概念设计方案生成概念模型
A.职能制组织结构
B.创业型组织结构
C.事业部制组织结构
D.M型企业组织结构
食品中铜的测定方法常采用下列中()。
A.原子吸收光谱法
B.离子选择电极法
C.气相色谱法
D.高效液相色谱法
A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种
B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业
C.生化工程在发酵与酿造业的应用
D.发酵法生产单细胞蛋白
E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
