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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪些水池需要标识()

A.洗碗间清洗餐具的水池

B.凉档消毒果蔬的水池

C.清洗红毛巾的水池

D.档口清洗厨具的水池

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D、档口清洗厨具的水池

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第1题
洗碗间理想的摆放方案是()

A.除渣台+水池+洗碗机+洁碟台

B.水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

C.除渣台+水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

D.水池+污碟台+洗碗机+洁碟台

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第2题
请按序号正确说出餐具的清洗顺序()①在另一个水池中用流动水冲洗干净,从里到外,注意碗口和碗底不能遗漏。②洗净后的餐具整齐摆放在餐具框内,放入保洁柜的未消毒区域,以备消毒。③清洗餐具前,先将餐具内的残余物清理干净。④在泡有洗洁精的温水专用水池中用洗碗专用巾擦洗餐具,去除油污。⑤清洗完餐具后,用碱水洗刷地面,并用清水拖洗干净,保护地面干燥

A.③④①②⑤

B.①②③④⑤

C.③④②①⑤

D.①②④③⑤

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第3题
如果用洗碗机清洗餐具,发现没洗干净,可能的原因有()

A.没放洗碗粉

B.洗碗强度没选对

C.餐具摆放方式需要调整

D.没放洗碗精

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第4题
关于厨房设备描述正确的是()

A.门店所有工器具、餐具过洗碗机清洗消毒

B.所有水龙头打开流水15分钟,并且检查净水设备

C.洗碗间餐具柜清洁干净就可以了;不用消毒

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第5题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求()。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁装备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途

C.清洗、消毒、保洁装备设施的大小和数目能满足需要

D.以上都是

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第6题
关于清洗消毒方式,说法正确的是()

A.洗手流程涉及到、75%酒精消毒

B.10斤水兑25ML消毒原液比例为千分之五消毒液

C.洗碗间高温消毒,放入餐具情况下温度必须85度以上

D.刀具、保鲜柜内部消毒可以使用75%酒精喷洒消毒

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第7题
小华是一名资深的技术助老员,以下他清洗油烟机的工作流程正确的选项是()

A.忘记带机器也可以用毛巾手工清洗

B.清洗前后一定需要试运行一下油烟机

C.根据油烟机的脏污程度合理把控脉冲时间

D.油烟机清洗完毕,脏水可以随意倾倒于水池,墙壁上的脏水让老人自己清理就可以了

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第8题
关于安装工单,以下操作哪种是正确的()

A.下班前核对安装工单和需求单是否一致

B.通知话术:XXX区有个T0安装工单;通知方式:钉钉语音

C.期望配送日期/时间段都需要按照正确在系统进行选择

D.派单备注:是否可放到洗碗间:「是」/ 「否,xxx」

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第9题
下列有关新冠肺炎疑似/确诊病例的管理中,做法不正确的是()

A.按要求在负压手术间实施,参与相关人员均应按照三级防护实施

B.转运箱外层严格消毒,做好新冠病毒相关警示标识,由专人登记、送检

C.手术中切除的组织放入单层红色标本袋、密封至特定转运箱

D.使用的手术器械,建议进行二次消毒处理,包括在手术室进行的清洗,密闭运输至供应室,按照供应室消毒标准并使用专用的清洗消毒机

E.手术后患者原则上继续在隔离病房观察治疗

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第10题
洗手池设置应具备以下哪些条件()

A.在手术间附近,水池大小、高矮适宜,能防止洗手水溅出

B.池面应光滑无死角易于清洁

C.洗手池应每日清洁与消毒

D.以上都是

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第11题
高峰期洗碗间餐具洗不过来堆碗很正常,不用过多理会()
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