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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮的食品每个品种的留样量应（）。

A.不少于50克

B.不少于100克

C.不少于150克

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第1题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上？（）

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第2题

集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当要为提供的食品成品留样。()

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第3题

留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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第4题

重大活动食品留样存放的冰箱应（）。

A.专用

B.专人卖力

C.上锁保管

D.以上都是

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第5题

食品留样记录中应包含以下哪项内容()。

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第6题

食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅()留样食品。

A.48小时

B.36小时

C. 24小时

D.12小时

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第7题

使用带缩分功能的锤式破碎机时，应保证机器缩分出的煤样量符合国标中相应粒度与最小留样量的关系。（)

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第8题

在制备煤样时，当煤样破碎到全部通过3mm筛时，其留样量应不少于（)kg。

A.1

B.0.7

C.3.5

D.0.1

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第9题

在铁合金粉剂取样时，每个份样的取样量应()。

在铁合金粉剂取样时，每个份样的取样量应（)。

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第10题

关于重新印发《南昌铁路局动车组列车旅客运输管理细则》的通知（南铁客〔2017〕76号)，餐饮管理方面，动车旅行饮食品供应品种多样，有（)不同价位。

A.高

B.中

C.低

D.次

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第11题

对企业内部样品流转程序的叙述中错误的是（）。

A.由采样工或分析检验人员按要求到指定地点进行样品的采取

B.按采样规则采取足够量的试样，并按厂内的有关规定，对试样进行编号和登记

C.按规则将采取的试样交留样室进行留样（指成品分析）

D.因是企业内部样品，领到的试样即应快速分析

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