题目内容
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[单选题]
加强餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，建议学生自带餐具。餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式;或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净
A.10
B.15
C.30
D.20
答案
B、15
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A.餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟
B.采用热力消毒柜等消毒方式
C.或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净
D.以上都是
A.常通风，勤洗手，做好清洁，保持环境卫生
B.外出回到家后先洗手，出门穿的衣服，鞋可以放在门口，不用特殊
C.有身体健康状况不明的客人来访后，及时对屋内相关物品表面进行
D.餐（饮）具清除食物残渣后，可煮沸消毒15分钟
A.GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
B.GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
C.GB14934 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》
D.GB5479《食品安全国家标准 生活饮用水》
A.不得检出：沙门氏菌/（/50cm²）
B.餐具应表面光洁，不得有付着物，不得有油渍，泡沫，异味
C.游离性余氯/（mg/100cm²）≤0.03
D.大肠杆菌，发酵法/（/50cm²）；纸片法/（/50cm²），不得检出
E.不得检出：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）/（mg/100 cm²）
F.大肠杆菌，发酵法/（/10*10cm²）；纸片法/（/10*10cm²），不得检出
A.可复用诊疗器械、器具和物品，使用后去除可见污染物后立即采用双层专用袋逐层密闭包装，做好标识，密闭运送至消毒供应中心集中进行处理
B.可复用诊疗器械、器具和物品使用后也立即使用有消毒杀菌的医用清洗剂或1000mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟，再采用双层专用袋逐层密闭包装
C.灭菌首选压力蒸汽灭菌，不耐热物品可选择化学消毒剂或低温灭菌设备进行消毒或灭菌
D.建议使用一次性餐（饮）具，如非一次性餐具，清除食物残渣后，煮沸消毒30分钟，也可用有效氣为500mg/L含氯消毒液漫泡30分钟后，再用清水洗净
A.餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内
