题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
经典回归的食品有（）
A.提拉米苏蛋糕、可可榛果蛋糕
B.帕斯雀牛肉三明治、谷物鸡肉三明治
C.红丝绒蛋糕
D.双色巧克力慕斯蛋糕
答案
ABC
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A.提拉米苏蛋糕、可可榛果蛋糕
B.帕斯雀牛肉三明治、谷物鸡肉三明治
C.红丝绒蛋糕
D.双色巧克力慕斯蛋糕
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A.巧克力流心不和蛋糕表面持平，会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限，影响美观
B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉，将孔洞 隐藏起来，在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉
C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中，离杯口 1cm
D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中，不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕，蛋糕外膜不撕掉，在蛋糕表面撒上可可粉，然后放入蛋糕盒中
A.mark：TR-CRM
B.在搅拌壶中添加抹茶粉234
C.添加芝士蛋糕风味固体饮料234
D.往饮料上加搅打奶油，撒上抹茶饼干碎2-4下
