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第4题
下列哪些PI点对应的品尝指数控制措施是正确的（）
A.大米外观：进料过程每10分钟进行品评一次，如出现不合格的大米，员工按照不合格品处理流程处理并上报
B.最后一道冲洗水PH值：检查糖化CIP清洗工艺执行，符合标准，现场用PH试纸检测，与PH色卡对照
C.酒花：按糖化品评检测方法执行品评，检查酒花储存温度符合标准，检查糖化最低取样计划执行情况
D.冷麦汁PH：不用校准冷却溥板PH计
第5题
下列实验原理或操作，正确的是（）
A.用广泛pH试纸测得 0.1mol/L NH4Cl溶液的pH=5.2
B.酸碱中和滴定时锥形瓶用蒸馏水洗涤后，再用待测液润洗后装液进行滴定
C.将碘水倒入分液漏斗，加入适量苯振荡后静置，从分液漏斗放出碘的苯溶液
D.在溴化钠中加入少量的乙醇，再加入2倍于乙醇的1﹕1的硫酸制取溴乙烷
第6题
清洗最后一道冲洗水PH值异常，应作出以下哪些操作（）
A.延长冲洗时间并重新检测PH值，并向班长、工艺技术员反馈
B.重新检测PH值结果，若不符合要求，延长清洗时间并重新并对各个排口进行冲洗
C.检查CIP罐内的冲洗水PH值，若不符合要求，将CIP罐内PH不合格的冲洗水排掉，并重新清洗，更换新鲜冲洗水，检测PH值合格才能使用
