题目内容
（请给出正确答案）
A.10寸面饼➕牛肉丝➕玉米饼➕10克汉堡酱➕10克番茄丁➕15克生菜
B.10寸面饼➕牛肉丝➕玉米饼➕10克汉堡酱➕10克番茄丁➕10克生菜
C.10寸面饼➕牛肉丝➕玉米饼➕20克汉堡酱➕10克番茄丁➕15克生菜
答案
A、10寸面饼➕牛肉丝➕玉米饼➕10克汉堡酱➕10克番茄丁➕15克生菜
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A.1342567
B.1623547
C.1254367
A.熟品:灯影牛肉丝，玉米饼，10寸面饼，番茄丁
B.熟品:灯影牛肉拌酱，10寸面饼，番茄丁
C.生品:灯影牛肉丝，玉米饼
D.生品灯影牛肉丝，牛肉丝拌酱
A.6423157
B.1542367
C.4237516
D.4327516
E.4237156
A.取出面饼—办好酱的牛肉丝—玉米饼—番茄丁—汉堡酱—生菜—折成扁平五角星
B.取出面饼—办好酱的牛肉丝—番茄丁—玉米饼—汉堡酱—生菜—折成扁平五角星
C.取出面饼—办好酱的牛肉丝—玉米饼—汉堡酱—番茄丁—生菜—折成扁平五角星
A.在番茄丁上抓取10克生菜
B.将面饼的边缘分五次顺序折起，折成扁平的五角星状
C.用牛肉铲刀铲取嫩牛五方放在双面煎炉上加热，加热24秒
D.制作好的嫩牛五方放置在陈列保温柜无孔面包盘中或者直立保温柜湿柜中
A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处，将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间
B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上
C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱
D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上
A.煎炉每块加热板可放置2个嫩牛五方
B.一个1/4不锈钢格一次可以混合或者储存1-6批牛肉丝
C.每次使用前需将牛肉丝搅拌均匀，以免酱料沉积底部影响口味
D.若有面饼粘连，需用铲刀小心刮下，避免用力刮铲损坏加热板
A.1、将面饼边缘分五次顺序折起，将菜和肉均包裹在里面，折成扁平的五角星状，如包裹松散、面饼有破损、不是五角星状均需废弃
B.2、煎炉每块加热板可放置2个嫩牛五方
C.3、每个1/4不锈钢格一次可混合、储存1-4批牛肉丝，每个1/2不锈钢先格一次可混合、储存1-6批牛肉丝
