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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴席按规格一般分为（）等。

A.高档宴会、正式宴会、便宴

B.国宴、中档宴会、普通宴会

C.高档宴会、中档宴会普通宴会

D.国宴、正式宴会、便宴

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更多“宴席按规格一般分为（）等。”相关的问题

第1题

俄国的高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，红鱼子酱比黑鱼子酱更为名贵。（)

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第2题

宴会的规格分为中、低。（)

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第3题

高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。此题为判断题(对，错)。

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第4题

按宴会的（)划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A.规格B.目的C.时间D.餐别

按宴会的()划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

A.规格

B.目的

C.时间

D.餐别

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第5题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

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第6题

按（)划分有素食宴会及清真宴会。A.宗教饮食习俗B.目的C.餐别D.规格

按()划分有素食宴会及清真宴会。

A.宗教饮食习俗

B.目的

C.餐别

D.规格

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第7题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为2500元，成本率为45%，试计算这桌宴席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

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第8题

高档宴会山珍海味高达（)

A.40%

B.20%

C.60%

D.80%

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第9题

宴席按头才的名称分，有（）席等。

A.燕窝

B.鱼翅

C.鲍翅

D.海参

E.熊掌

F.虾仁

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第10题

宴会餐具按其用途可划分为（)用具和厨房用具两大类。

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第11题

小包酥制成的成品特点是（），适宜制做高档宴会点心。

A.香甜

B.酥香

C.细腻

D.精细

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