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[判断题]

在烹调过程中，热源通常以辐射，导热和对流三种基本传热方式令食物原料接受热能。（）

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第1题

傅立叶定律是（)换热基本定律

A.导热

B.辐射

C.对流

D.导热和对流

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第2题

燃料在辐射室燃烧，释放出的热量主要通过（)传热和对流传热传递给炉管。

A.间接

B.辐射

C.直接

D.对流

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第3题

加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类

A.辐射传热和对流传热

B.传导传热和辐射传热

C.辐射传热和传导传热

D.电子传热和辐射传热

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第4题

热量传递的基本方式有传导传热、对流传热和辐射传热三种。（)

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第5题

热源上部的热射流两种主要形式是（)。

A.对流

B.热烟气

C.热射流

D.辐射

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第6题

传热有热传导、对流传热和辐射传热三种。()此题为判断题(对，错)。

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第7题

辐射传热与导热、对流传热一样在传热过程中没有能量形式的转化。（)

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第8题

从传热机理上讲，在熔纺丝束冷却过程中传热主要是（)

A.自然对流

B.辐射

C.强制对流

D.三者都有

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第9题

极化是描述电磁波场强矢量空间指向的-个辐射特性，当没有特别说明时，通常以电场矢量的空间指向作为电磁波的极化方向，而且是指在该天线的最小辐射方向上的电场矢量来说的。（)

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第10题

掌握好物料平衡、汽液平衡、热量平衡是精馏塔操作的关键,在操作过程中通常以热量平衡为基础,调节物料平衡,从而达到汽液平衡。（)

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第11题

在伽马探伤收源过程中，应密切关注辐射剂量监测仪的数值变化，只有（)方可关闭安全锁，并进行拆卸导管及驱动缆作业

A.当辐射剂量水平逐渐减小时

B.当辐射剂量水平稳定在某一值不变时

C.当辐射剂量水平逐渐增大时

D.当辐射剂量水平降到正常值时

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