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第2题
脂肪碱水解法的原理：样品用浓氨水和乙醇处理，氨水使（）变成可溶性的盐，促进脂肪球和乙醚的作用；
加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在（）中；然后利用乙醚提取试样中的脂肪；加入石油醚使乙醚（），并使分层清晰；将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚（），即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。
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第3题
我院肠外营养质控关键点有哪些（）
A.一次性不间断完成操作
B.配置过程中不可将电解质和微量元素直接加入脂肪乳中
C.钙和磷酸制剂应分别加入不同的溶液中充分稀释，以免发生沉淀反应反映
D.配置好的三升袋暂不使用时放入4°c冰箱保存，使用前1h取出
E.可加入其组成成分以外的其他药品至三升袋中
第9题
有一凸轮轴，要求表面有高的硬度（大于50HRC），内部具有良好的韧性原用45钢制造，经调质处理后，高频淬火、低温回火可满足要求。现因工厂库存的45钢以用完，拟改用15钢代替，试问：
1)改用15钢后，若仍按原热处理方法进行处理，能否达到性能要求?为什么?若用原热处理不能达到性能要求，应采用哪些热处理方法才能达到性能要求?
第10题
脂肪的作用有哪些？（）
A.脂肪最重要的供能营养素，人体燃烧脂肪获得热量，脂肪具有御寒调节机体体温的作用
B.脂肪中的必须脂肪酸，a-亚麻酸、亚油酸可以分解出DH
C.A
D.这些必须脂肪酸是机体无法自身合成的，必须通过外源性获取，促进人体神经系统的发育
E.脂肪可以让宝宝长肌肉
F.F.母乳中的脂肪的棕榈酸在甘油三酯sn-2位上含量较高，这一结构可促进婴儿脂肪酸吸收、软化便便
