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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

四喜饺馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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第1题

下列属于生甜馅的馅心有（)。

A.三丁馅

B.五仁馅

C.水晶馅

D.叉烧馅

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第2题

制作馅心时，首先要检查馅料的（)，以保证馅心的安全性。

A.品种

B.数量

C.种类

D.卫生质量

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第3题

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（)

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第4题

制作鲜肉包的馅心以（)为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第5题

生粉团的特点是可包多卤的馅心，皮薄，馅多，粘糯，吃口润滑（）

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第6题

生馅拌馅的手法可划分为()种。

A.二种

B.三种

C.四种

D.五种

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第7题

将各种()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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第8题

馅心制作的要求有哪些？

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第9题

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)

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第10题

馅心的特点有哪些？

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第11题

为什么馅心制作讲究馅料要细碎？

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