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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不干性油脂的碘值（)。

A.小于100

B.在100-130之间

C.大于130

D.在100-150之间

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第1题

碘值()，自燃能力越强。实验证明：碘值()的油脂，一般没有自燃能力。

碘值（)，自燃能力越强。实验证明：碘值（)的油脂，一般没有自燃能力。

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第2题

植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？

植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？

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第3题

排水管道的通球试验是对排水主立管和水平干管的通畅性进行检测，用不小于管内径1／3的木制球或塑料球进入管内，检查其是否能通过，通球率达到100%为合格。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

管道设计温度高于100℃或低于（)时，螺栓螺母应涂以二硫化钼油脂、石墨机油或石墨粉。

A.10℃

B.0℃

C.-10℃

D.20℃

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第5题

在制作黄油蛋糕时，选择油脂时应注意油脂的以下特性（)。

A.可塑性

B.起泡性

C.融合性

D.亲水性

E.油性

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第6题

牛油的碘值是30~48，大豆油的碘值为124~136，这说明什么？

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第7题

面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的()起重要作用。

A.流散性

B.润滑性

C.着色性

D.疏水性

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第8题

生活水中活性碳的碘值应大于950mg/L。（)

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第9题

下列哪种基质对药物的释放穿透作用最好（)。

A.水溶性

B.O/W

C.油脂性

D.W/O

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第10题

羊毛纤维的缩绒性是由于它的结构上有（)造成的。

A.卷曲

B.鳞片

C.羊毛油脂

D.没什么特别

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第11题

制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。()

制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。（)

此题为判断题(对，错)。

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