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第2题
大曲中的霉菌说法正确的有（）
A.凡是生长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状丝菌体的真菌，均称为霉菌
B.霉菌在酿酒生产中的作用是糖化淀粉生成葡萄糖，分解蛋白质生产氨基酸
C.白酒生产中的主要霉菌有曲霉、根霉、毛霉、木霉、青霉等
D.青霉菌喜好在低温潮湿环境中生长。在干燥条件下则生长力减弱。青霉在制曲或酿酒生产上属于有益菌
第4题
下列关于猴头菇栽培叙述错误的是()。
A.子实体形成和生长阶段需氧量大，对二氧化碳浓度极为敏感
B.头菇菌丝生长和子实体生长发育阶段均需酸性环境
C.猴头菇属木腐菌，在自然界靠分解朽木获得营养物质
D.猴头菇属于高温结实性菌类
第5题
有人总结，历史上凡是新兴大国崛起，都会同已有的霸权国展开霸权之争，最终通过一场全球性战争，导致霸权的更迭。中国走和平发展道路，完全不同于历史上新兴大国的争霸崛起。历史逻辑决定不了现实逻辑，因为（）
A.社会历史发展并无规律可言
B.和平崛起是从来就有，也是永恒不灭的
C.人类社会发展的前途是光明的
D.在不同历史条件下人们的价值选择不同
第6题
本版药典由三部分组成：通则、各论及附录各论收载的生物制品包括：（）。
A.疫苗（含细菌类疫苗、病毒类疫苗）
B.抗毒素及抗血清
C.血液制品
D.生物技术制品
E.微生态活菌制品
F.体内诊断制品
G.体外诊断制品（系指本版药典收载的、国家法定用于血源筛查的体外诊断试剂）
第7题
下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是()。
A.细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境
B.所有微生物都需在有氧条件下培养
C.菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力
D.影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等
第8题
有关鲜味物质的说法，不对的的是（）。
A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B.贝类食物的鲜味重要来自于琥珀酸
C.肌苷酸重要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
第9题
下列说法中正确的是（）
A.凡是放热反应都是自发的，吸热反应都是非自发的
B.自发反应一定是熵增大，非自发反应一定是熵减小或不变
C.熵增加且放热的反应一定是自发反应
D.非自发反应在任何条件下都不能实现
第10题
真空冷冻干燥的特点包括（）。
A.干燥过程是在低温、低压条件下进行
B.设备投资费用低、动力消耗小
C.适宜于热敏性药物、易氧化物料及易挥发成分的干燥
D.干燥时间长
E.有利于药品的长期保存
