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第3题
关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。
A.建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
B.茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏，冷冻保存
C.茶品实行仓库专用，并设有防鼠，消毒等设施及措施，同时运转正常
D.茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
第4题
试剂、标准品、样品制备及存放区域、对环境温湿度有要求的仪器室应当符合其规定的保存条件，并由责任人每个工作日填写（）或（）。冰箱的冷冻、冷藏区域应进行温度监控，并由责任人每个工作日填写
A.环境温度湿度监测记录
B.录入质量信息系统
C.温度监测记录
D.温度湿度监测记录
第5题
菜品制作烧熟煮透是确保食品卫生安全的根本保障，以下说法正确的是（）
A.熟制食品时，使食品的中心温度达到70℃以上
B.再次加热熟制食品时，确保食品的中心温度达到70℃以上
C.贮存熟制食品时，将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏（或冷冻）
第6题
断离肢体的保存方法是（）
A．无菌单包裹后室温保存
B．无菌单包裹后冷冻保存
C．浸泡于2-4℃的无菌溶液中
D．无菌单包裹于外套塑料袋干冻冷藏
E．无菌单包裹浸泡于2-4℃的生理盐水中
