（）是餐厅服务质量管理提升策略

A.改善用餐环境，注重顾客感受

B.建设低质量的服务质量管理团队

C.缺乏沟通，不注重信息的反馈

D.不注重菜单设计

答案

A、改善用餐环境，注重顾客感受

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第1题

好再来餐厅位于某市科技园内，主要针对该园区办公人群提供工作餐配餐与送餐业务.该餐厅积极尝试标准配餐，依托其低成本、低价格优势，目前在该区域已经具有良好的口碑和稳定的客户群，占据该区域送餐服务85%以上的市场份额。由于高峰期配餐与送餐能力有限，在已有市场份额下，餐厅收益良好，并无进一步拓展的计划，成本节约是当前的工作重点。餐厅员工队伍较为稳定，除给予员工行业平均水平的薪酬待遇外，还积极构建完善的培养机制与明确的晋升通道，以促进员工自我发展与自我提升.原本想进入该区域快餐市场的丽馨餐饮服务公司对市场进行调研后，决定放弃在该区域提供快餐服务的想法，力图与好再来餐厅形成业务交叉。通过进一步的调研，丽馨餐饮服务公司针对于该区域较为空白的商务配餐市场展开冲击，开办了维多利亚餐厅，专门提供中高档商务配餐服务，以及移动厨房西式餐点服务等.为吸引员工加入，该餐厅除给予员工基础薪酬外，还设计了技能薪酬、奖金和福利薪酬等，并采取较高比重的奖金和福利薪酬，以及较低比重基础薪酬和技能薪酬，以确保员工进入餐厅后积极努力工作。以下关于企业不同发展阶段薪酬策略说法正确的是()。

A.初创阶段以低保障、高激励的薪酬策略吸引留住关键人才为主

B.成长阶段以高保障、低激励的薪酬策略激励个人/团队努力工作

C.成熟阶段以保障与激励并重的薪酬策略激励个人/团队努力工作

D.衰退阶段以保障为主、激励成本控制的薪酬策略确保公司收益

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第2题

菜点消费阶段必须加以控制的两个环节是（) 和（) 。

A.质量管理

B.备餐服务

C.餐厅上菜服务

D.规格管理

E.安全卫生管理