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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

GB19302中规定发酵乳中大肠菌群限量不得超过（）CFU/g

A.2

B.3

C.5

D.1

答案

C、5

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第1题

GB19302中要求酵母菌的限量是≤（）CFU/g，公司内发酵乳的内控值≤（）CFU/g，预警值是（）CFU/g

A.100 50 10

B.50 30 20

C.30 10 10

D.30 15 10

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第2题

发酵乳中乳酸杆菌是限量检出的。（)

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第3题

发酵法测定大肠菌群实验中，pH=4时，溶液颜色由()

A.红色变黄色

B.红色变蓝色

C.黄色变红色

D.黄色变蓝色

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第4题

GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围

有（）

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第5题

大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的（），带有或不带有沉淀环的菌落

A.紫红色

B.红色或紫色

C.紫色

D.红色

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第6题

大肠菌群不能发酵乳糖。（)

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第7题

大肠菌群检测过程中的复发酵试验，用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于（）管中，36℃±1℃培养48h±2h，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。

A.溴甲酚紫葡萄糖肉汤

B.LST肉汤

C.煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）

D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨

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第8题

大肠菌群初发酵试验需要接种9管BGLB。（)

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第9题

简述大肠菌群复发酵试验过程及结果判定。

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第10题

纯净水的大肠菌群测定采用（）法。

A.9管发酵

B.3管发酵

C.乳糖胆盐发酵

D.糖发酵

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第11题

大肠菌群检查的确证试验是乳糖发酵试验。

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