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第3题
烹调法研究的重点是（)。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操
烹调法研究的重点是()。
A.火候、味型和菜品的属性
B.火力、味型和菜品的属性
C.工艺程序、工艺方法和操作要领
D.功能、作用和技术要领
第5题
西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：A.利口酒B.波特酒C.干型雪利酒D.干型味美思酒
西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
A.利口酒
B.波特酒
C.干型雪利酒
D.干型味美思酒
第6题
酒的风格包括酒的（)几个方面。A.色、香、味B.色、香、味、型C.色、香、味、气D.色、香、味、体
酒的风格包括酒的()几个方面。
A.色、香、味
B.色、香、味、型
C.色、香、味、气
D.色、香、味、体
