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[单选题]

油烟采样时应在餐厅的用餐高峰时进行()。

A.对

B.错

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第1题
住宿管理中,退房管理中收取房卡应在(),这样可以避免当餐厅需要刷卡用餐时提前收卡学生无法进入餐厅。

A.大巴车前

B.酒店门前

C.餐厅门内

D.餐厅门外

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第2题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,应告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐。()
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第3题
在餐厅用餐的客人为我们服务带来方便时,服务员应以感激的心情对客人说()。

A.真不错

B.“OK”

C.谢谢您

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第4题
食物中毒采样,无剩余食品时,应采集餐厅()留样食品。

A.48小时

B.36小时

C. 24小时

D.12小时

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第5题
研学课程工作手册中,制定分餐表的目的是协助工作人员对团组进行()。

A.餐厅选择

B.用餐管理

C.用餐时间

D.用餐预定

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第6题
甲公司业务经理乙长期在丙餐厅签单招待客户,餐费由公司按月结清。后乙因故辞职,月底餐厅前去结帐时,甲公司认为,乙当月的几次用餐都是招待私人朋友,因而拒付乙所签单的餐费。下列选项正确的是()

A.甲公司应当付款

B.甲公司应当付款,乙承担连带责任

C.甲公司有权拒绝付款

D.甲公司应当承担补充责任

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第7题
托幼机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲,应做到()。

A.应从婴儿喂养开始逐渐减少食物的品种

B.幼儿进食的餐厅应光线充足、空气流通、温度适宜,桌椅等因素不重要

C.养成良好的饮食习惯,用餐定时、定量

D.在餐前和进餐时不能训斥幼儿,幼儿不喜欢某种食物时,教师可以要求他多尝试,不允许浪费食物

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第8题
团队抵店前的准备工作中,一般来说,下列做法错误的是()。

A.进行预分排房并确认

B.提前准备团队钥匙卡、欢迎卡、餐券等,并装入信封内

C.将团队用餐安排提前通知餐饮部或有关餐厅

D.事先办理好入住登记手续

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第9题
()属于餐厅进食条件卫生的容。

A、洗涤设备卫生

B、除油烟、通风设备卫生

C、餐厅的美化

D、厨房照明设备

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第10题
高压气体采样时应在采样装置与取样容器之间加装()。

A.缓冲瓶

B.干燥管

C.吸附剂

D.干燥剂

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第11题
1000吨原煤应采的子样数目为(),每个子样的最小重量为2kg,采样时应在采样点挖坑0.4米以下采集。

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