测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择()
A.直接滴定法
B.高锰酸钾法
C.蓝爱农法
D.以上说法均不对
直接滴定法在测定还原糖含量时用()作指示剂。
A.亚铁氰化钾
B.Ca2+的颜色
C.硼酸
D.次甲基蓝
直接滴定法测还原糖时,滴定终点显出()物质的砖红色。
A.酒石酸钠
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾
D.氧化亚铜
用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的裴林标准溶液由两种溶液组成,A(甲)液是(),B(乙)液是();一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝,掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾,滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
A.C3:样品中还原糖的含量
B.C1:总固形物的含量
C.C2:样品中总糖的含量
D.0.95:还原糖换算成蔗糖的系数