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[多选题]
制作蛋挞水时，配料的依次顺序是（）
A.牛奶，蛋液，淡奶油
B.牛奶，淡奶油，蛋液
C.蛋液，牛奶，淡奶油
D.蛋液，淡奶油，牛奶
答案
牛奶蛋液淡奶油
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B.牛奶，淡奶油，蛋液
C.蛋液，牛奶，淡奶油
D.蛋液，淡奶油，牛奶
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A.倒入挞皮内，挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处
B.取出挞水，搅拌10-15下，使其均匀
C.烤制完成后，转移至直立保温柜（干柜）中放置5分钟方可使用
D.配备顺序：牛奶-蛋液-淡奶油
A.摆放挞皮时只需洗手消毒，不需要戴一次性手套
B.挞水使用前需搅拌10-15下
C.未使用完的挞水壶中的挞水可以倒回挞水桶
D.挞水倒入至挞皮内，距挞皮刻度线约0.5cm，若挞皮有裂痕/解冻/酸败，则废弃
