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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是最理想的天然食品之一，有“白色血液”的美誉。

A.豆浆

B.牛奶

C.奶油

D.炼乳

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第1题

食品雕刻最主要、最理想的原料是（)。A.西瓜B.土豆C.南瓜D.萝卜

食品雕刻最主要、最理想的原料是()。

A.西瓜

B.土豆

C.南瓜

D.萝卜

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第2题

取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有()现象。

A.白色沉淀

B.黄色沉淀

C.褐色沉淀

D.黑色沉淀

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第3题

在某食品的消化液中，加入0.25mol/L的()生成白色沉淀会转灰赫色的示有Hg++。

A.K2CrO4

B.K2Cr2O7

C.NH4SCN

D.SnCl2

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第4题

“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（)实行的”四隔离”。A.食品B.药物C.天然水D.杂物

“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。

A.食品

B.药物

C.天然水

D.杂物

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第5题

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（)合成物质或天然物质。A.物理B.化

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

A.物理

B.化学

C.生物

D.天然

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第6题

除了加速开发安全、高效、经济的新型化学合成防腐剂外，更应充分利用天然食品防腐剂。（)

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第7题

以下关于急性炭疽病畜临床症状描述正确的是()。

A.天然孔出血

B.血液凝固不良

C.尸僵不全

D.粘膜发绀

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第8题

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是（)。A.生熟隔离B.食品与天然冰隔离C.食物与杂物、药物D.

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A.生熟隔离

B.食品与天然冰隔离

C.食物与杂物、药物

D.动物与植物隔离

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第9题

人工采用化学方法合成的食品增稠剂包括以天然增稠剂进行改性制得的物质及纯人工合成增稠剂。（)

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第10题

某天然白色不透明弧面形戒面，折射率为1.66，密度为3.34g£¯cm3，它应是：（).

A.软玉

B.翡翠

C.石英岩

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第11题

着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食

品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

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