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第4题
下列关于球状蛋白质的叙述，哪些是正确的（）。
A.细胞内酶类、蛋白质类激素都属于球状蛋白质
B.角蛋白和丝心蛋白都属于球状蛋白质
C.球状蛋白质是水溶性的
D.球状蛋白质中均含很多的α螺旋
第5题
下列关于球状蛋白质的叙述，哪些是正确的（）。
A.球状蛋白质中均含很多的α螺旋
B.球状蛋白质是水溶性的
C.细胞内酶类、蛋白质类激素都属于球状蛋白质
D.角蛋白和丝心蛋白都属于球状蛋白质
第8题
火发主要是通过直接加热，使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化，即角蛋白变（)。A.性B.化C.质D.色
火发主要是通过直接加热，使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化，即角蛋白变()。
A.性
B.化
C.质
D.色
第11题
角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（)的含量也很丰富。A.维生素B.氨基酸C.脂肪D.矿物质
角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。
A.维生素
B.氨基酸
C.脂肪
D.矿物质
