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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。（)

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更多“留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入…”相关的问题

第1题

回潮率批样取样后，即验或批样密封后待验，待验须在30小时内完成。（)

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第2题

取样时，取样人员需按要求穿着相应洁净级别要求的洁净服，以防对中间产品、待包装产品造成污染。（)

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第3题

现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。（)

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第4题

食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅()留样食品。

A.48小时

B.36小时

C. 24小时

D.12小时

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第5题

食品安全管理制度的主要内容是操作环境清洁和食品留样检验。（)

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第6题

一级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品全部检验,留样。此题为判断题(对，错)。

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第7题

留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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第8题

为检查结构构件砼质量所留的试块，每拌制100盘且不超过()m3的配合比的砼，其取样不得少于一次。

A.50

B.80

C.100

D.150

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第9题

食品的原始样本是根据待检食品的性质，按相应规则从待测食品的各个部位采取少量的小样，混合在一起。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

取样的基本原则是（)

A.具有一定的数量

B.在有效期内取样

C.均匀合理，具有代表性

D.不能被污染

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第11题

扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。A.随机扦样；B.选择性扦样；C.单独

扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

A.随机扦样；

B.选择性扦样；

C.单独扦样；

D.特殊扦样。

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