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[判断题]

里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。（）

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第1题

下列不属于内脏及四肢的加工方法的是（)。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

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第2题

锯切（又叫推拉切),适用于切质地松散的原料。如面包,火腿等。（)

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第3题

和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于()的搅拌

A.面团

B.松散原料

C.面糊

D.水调面团

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第4题

纯白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗涤（）

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第5题

厚实毛料、大衣类衣服多在冬天穿着，颜色经深色居多，通常都穿着一段时间才洗涤一次，污垢程度相对比较严重，对这类衣服一般采用洗涤的方法是（)。

A.水洗法

B.加料干洗法

C.二次干洗法

D.以上方法都可以

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第6题

焖与煮的主要区别是（)。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形

焖与煮的主要区别是()。

A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

C.焖的原料形状小，煮的原料形状大

D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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第7题

目前成本加酬金合同主要适用于抢险救灾项目、风险较大、工期较短、技术简单的项目。（)

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第8题

对于汽车运输的露天矿，场地排土适用于松散物料条件下。（)

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第9题

支撑掩护式支架适用于不稳定或中等稳定的松散破碎顶板。（）

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第10题

轮斗挖掘机连续开采工艺适用于松散物料的采掘，一般可用于开采硬度较（)、含水率低的煤层或第四系松散剥离物（包括较厚的黄土层)。

A.大

B.中

C.小

D.抗压强度一般大于10Mpa

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第11题

带式输送机适用于输送松散密度为（)t/m³的各种粒状，粉状等散体物料。

A.0.5~2.5

B.2.5~5

C.5~7.5

D.7.5~10

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