首页 > 职业技能鉴定> 水利五大员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

排蒸法与扣蒸法有相同之处，他们的相同点是（）。

A.成菜都是热菜

B.都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

C.原料都要摆砌，造型蒸齐美观

D.火候基本相同

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“排蒸法与扣蒸法有相同之处，他们的相同点是（）。”相关的问题

第1题

草乌的炮制方法是（)。

A.明煅法

B.扣锅煅法

C.蒸法

D.煅淬法

E.煮法

点击查看答案

第2题

赭石的炮制方法是（)。

A.明煅法

B.扣锅煅法

C.蒸法

D.煅淬法

E.煮法

点击查看答案

第3题

“包裹的紧密度要一致，大小要均匀。”属于（）的操作要领

A.平蒸法

B.包蒸法

C.扣蒸法

D.裹蒸法

点击查看答案

第4题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

点击查看答案

第5题

烹制麒麟鲈生鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。（)

点击查看答案

第6题

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。A.不会用到蛋白质系数B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏，使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

点击查看答案

第7题

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是（)。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。

A.盐法

B.法

C.浸法

D.蒸法

点击查看答案

第8题

软化含挥发油类成分的药物时应采取的方法是（)

A.水漂

B.抢水洗

C.水泡

D.蒸法

点击查看答案

第9题

按照QB 2351－1997《造纸用蒸球》的规定，用于碱法制浆的蒸球属于一类压力容器;用于亚硫酸铵法制

按照QB 2351-1997《造纸用蒸球》的规定，用于碱法制浆的蒸球属于一类压力容器;用于亚硫酸铵法制浆的蒸球属于二类压力容器。()

点击查看答案

第10题

旺火速蒸预熟法适用于体积较大、韧性较强、组织结构紧密、不易熟烂且异味较轻的原料。（)

点击查看答案

第11题

鸡血藤的产地加工方式为（)

A.蒸法

B.切片

C.煮法

D.发汗

E.揉搓

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）