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第2题
下列说法错误的是()。
A.就餐时把餐巾放在自己椅子上，以示不回来
B.(女主人拿起餐巾打开)表示宴会的正式开始
C.西餐讲究的座次安排：主客间隔而坐、男女间隔而坐、夫妻分开而坐
D.入座后开宴前双手应放于(膝盖)上
第4题
中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务员应该（)。
A.恭候宾客，引客入座
B.事前将该轩的就餐位置告之其领队，以免坐错位置
C.在台号牌上写上团体的名称，以便客人自己就座
D.与其带队一起，引客入座
第6题
下列关于入席礼仪的选项中，错误的一项是（)。
A.入座时应从座椅的左侧入座，男士要先为他左边的女士拉开椅子，然后自己再入座
B.男主人带领女主宾第一个入席，女主人引领男主宾第二个入席
C.西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的，距主位近的位置要高于距主位远的位置
D.席间如果需要暂时离开，应该把餐巾放在自己的椅子上，以示还要回来
第7题
形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛（)。
A.给人以美的享受
B.提高了消费者的消费标准
C.是服务员向客人索要小费的暗示
D.是消费者权力和地位的象征
第8题
服务员在为客人安排座位时，要根据餐厅的布局合理安排客人入座，下列哪种安排入座的方式是错误的（）
A.在相邻的两张餐桌各安排一位客人时，安排两人面对面入座
B.安排一位带2岁小孩的母亲落座准备好宝宝椅的餐桌
C.在安排两位客人入座4人餐台时，可安排在同一侧
D.安排一位客人落座两人桌
第9题
向客人展示账单正确做法（）
A．服务员谨慎观察并在恰当的时机走近客人 。当客人要求账单时才展示而不是提前呈现，以确保客人在没有压力的状态下结束用餐 。服务员应跟客人确认是否需要开具有公司名称的发票或收据，如果需要，通知收银员依要求开具B．在给客人看账单前，负责点餐的服务员应提前确认核对账单无误C．账单格式专业并整洁， 确保账单清晰易懂，没有污渍或褪色 ，确保账单无撕裂或破损的边缘 ，确保账单夹干净，整洁 。酒店的笔夹在账单夹中间位置，酒店的店标朝向客人 。账单整齐的放在账单夹右侧，确保打印出来的账单上酒店名称和账单的明细能够立即呈现在客人眼前D．账单夹直接呈递到主位客人的右手边 。服务员呈递账单后退后一步，以方便客人进一步浏览并审查费用
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第10题
小周在某餐厅实习，接待来就餐的客人。他在客人入座后将菜单递给主宾，从主人位开始逆时针为客人斟满茶水，然后壶嘴冲着主人将茶壶放于桌上;上名贵菜肴“葱烧海参”后，为客人更换餐具。
(1)请分析服务员做法的不当之处，并予以改正。
(2)请写出撤换餐具的方法。
